（张玉东）

张玉东是湖南省玉峰食品实业有限公司的董事长，同时也是湖南省食品联合会的副会长。2002 年 6 月，他组建了“湖南省玉峰食品实业有限公司”，开始着手面筋食品的开发工作。在他的带领下，玉峰逐步发展起来，成为了湖南省规模最大的面筋休闲食品生产企业。

11 月 17 日，2015 中国中部（湖南）农业博览会在长沙红星国际会展中心开始。此次农博会的主题是“绿色与品牌、交流与合作”。张玉东一直倡导“绿色与品牌”的理念，他带着公司升级后的主打产品——麻辣王子（像个领结的面筋）参加了此次展会。张玉东始终秉持“品质创造价值、品牌成就未来”的经营理念。现在食品安全问题层出不穷。张玉东表示，我们应将自己视为消费者。只有这样，才能切实对消费者负责，生产出绿色、健康的食品，进而打造出面筋行业的品牌。

谈产品：差异化创新，健康天然不失文化内涵

新*询问，玉峰的主打产品即麻辣王子面筋在今年进行了一次升级，那么是什么促使您做出对该产品进行升级的举动呢？

张玉东认为，企业若要实现生生不息，就需要拥有极具生命力的品牌，并且要做到每天都在创新，全体人员都参与创新。正因如此，我们必须持续创新，对产品持续进行升级。

未来社会要取得发展进步，靠的是企业的创新能力。国家创新能力提升主要依赖企业，特别是创新型企业。因此，对于一个企业家而言，不存在“创业容易，守业难”这种说法，真正优秀的企业家始终是一个创业家。

每个企业都应做自身独特的事物，不可去模仿，更不能去抄袭。倘若一个行业的产品同质化状况极为严重，那么这个行业将会逐渐衰退。所以，未来务必做到差异化，要打造自身的特色。对于别人不敢去想、不敢尝试的事情，我们要勇于去想、勇于去尝试，即便专家和领导对某些想法持怀疑态度，我们也应敢于去想、敢于去做。

新*：升级后的麻辣王子面筋与原来相比有什么不同？

张玉东称，这次升级在本质方面进行了重大改变。我们将天然面粉当作主要原料，把 5 种诸如甜蜜素、甜味剂这类化工合成的添加剂予以淘汰。同时，我们选用了非转基因植物油。这种改变使得麻辣王子实现了一次革命性的转型。转型的核心主要聚焦于消费者内心所关心的方面。我们要思考用怎样的方法，才能真正把食品制作得更健康、更天然。接着，要把健康、天然的食品展示给消费者。这就是我们未来的方向，也是我们的目标。目前，这只是在扩展阶段，我们仍在努力前行的道路上。

新*称，我们看到经过升级后的麻辣王子呈现出一个领结的形状，不禁思考为何会有这样一个创意。

张玉东认为，一个企业和一个品牌必须具备文化的内涵。他小时候就对领结怀有别样的情感，觉得领结不只是装饰品，更是文化的符号，代表着时尚与绅士风度。做产品时，我想着将领结元素融入产品设计。这其中有我的情怀。同时我也考虑到，我们产品的目标消费人群是年轻人，他们年轻时尚且富有朝气。从消费者角度看，我们领结的设计与主要目标消费人群的年龄相符，符合年轻人的气质。

谈消费者： 搭建交流平台，助力中华文化传承

新*称，据其了解，麻辣王子在 6 年的时间里在校园中畅销。这种食品深受女大学生的喜爱。那么，你们是否有专门针对女大学生进行推广呢？

张玉东说：我们没有特意去为女大学生做推广。后来在进行数据分析时，我们发现我们产品的主要消费人群是女大学生，这是一个顺理成章的过程。

新*：您觉得麻辣王子深受女大学生喜爱的原因是什么？

张玉东说：首先，与其他产品相比，我们产品的口味具有更饱满的特点，味道更美味，也更纯正。其中最重要的是，我们的产品更接近天然。在保证口感美味的同时，还能更接近天然，让消费者能够放心食用。其次，女孩子特别喜欢购买零食，并且还特别喜欢分享。她们就像种子一样，可以进行传播。这种分享行为无形中为我们的产品做了推广，使得我们的产品在女大学生群体中赢得了良好的口碑。

新*询问：在得知你们产品的主要消费群体为女大学生之后，你们有没有针对这个群体策划一些与之相应的活动呢？

张玉东：以前我们把聚焦的重点更多地放在了大学生的活动上，不过却没有专门针对女大学生开展活动。未来我们打算开展更多切实基于情感交流的活动，这些活动能够助力年轻人去达成他们的愿望和梦想。未来的活动不只是单纯的文艺活动或者技能方面的提升，还会举办一些更具价值的活动，从而让大家都能自愿地加入到活动中来。我一直思考着要为消费者做些事情。一方面要把产品做好，另一方面还要创造出一些超出产品本身价值的附加值。我们所说的附加值，就是要传递一些其他有价值的东西。我们要搭建一个平台给消费者。希望在这个平台上，年轻人能趁着青春去表达爱，把内心渴望的东西释放出来，从而起到传承中华传统文化的作用。也希望年轻人懂得感恩，向父母、亲人、朋友表达自己的爱意。实际上，大部分人是懂感恩的，但很多人又比较害羞、内敛，羞于表达且不善表达。未来，我期望借助我们的活动，引领我们的目标消费人群。使他们能自然而然地释放内心的东西。人只有将内心释放出来，只有懂得传播以及懂得感恩，他未来的发展才会更加自信且更有力量。

谈食品安全：常怀敬畏心，把自己当成消费者

随着生活水平的提升，消费者越发关注食品安全这一问题。麻辣食品因高糖、高盐以及使用化学添加剂等缘故，被普遍认定为“垃圾食品”。玉峰作为湖南规模最大的面筋休闲食品生产企业，在实现规模扩大和实力增强之后，是怎样对食品安全进行把控的呢？

张玉东表示要把好食品安全这道关，就需将自己当作消费者。他有两个孩子，他们自家的产品孩子从小就开始体验。当看到自己的孩子一路体验下来，对于安全问题肯定一直都不敢有丝毫松懈。

现在中国的消费市场有了很大的改变。以前商品比较匮乏，人们思考的是怎样把产品制造出来，怎样让产品变得美味，同时价格还能低一些。由于那个时期人民的生活水平不高，所以就有了“没有食品添加剂就没有中国食品工业的未来”这样一句话。现在这句话不能再提及了。因为消费者的消费认知有了改变，他们当下最为关注的是食品安全。消费者觉得添加剂如果增多，会对他们的身体造成很大的影响。对于产品而言，需要回归本来的状态，回归天然的属性，即便成本会高一些，价格会高一些，消费者也愿意为这种安全而付费。

我们这个行业为何要聚焦食品安全呢？因为我们企业的生存依赖于消费者。我们需要围绕消费者，以消费者为核心，将消费者的安全视为自身的安全。我们要对消费者怀有敬畏之情，拥有一颗敬畏的心，只有这样才能把事情做好。在我们这个行业中，确实存在少数企业的行为不规范。未来的社会中，靠投机取巧、急功近利、消费欺诈的企业会逐渐丧失生存的空间，因为社会在不断发展。在我们这个行业里，大多数企业都有着美好的理念，关键在于是否有人愿意率先进行尝试。我们企业进行了一些自认为值得做的尝试，并且这些尝试得到了社会和消费者的广泛认可。这给了我们极大的鼓舞，所以在未来，这不再仅仅是尝试，而是发展的方向。我们其实并没有那么伟大，也没有大家所想象的那么高尚。我们只是普普通通的从业人员而已。我们内心渴望着与他人不一样。我们有着使命感，也有担当意识。所以我们要做健康食品，未来要做到天然食品，这是因为我们希望企业能够生存得更长久，让员工能够活得更精彩。

谈品牌：五步塑造面筋行业的高端品牌

新*询问：您曾提及面筋行业的年产值达到 1000 多亿元，然而却没有一个高端品牌，这是为何会有这样的观点呢？

张玉东称这是他亲身的感受。在 2012 年的某一天，他前往探访某地的一位经销商。当他看到该经销商的办公室和店面布置得窗明几净，这让他感到欣慰。然而，当他特意去察看仓库时，却发现面筋产品被放在不起眼的地方，并且有些产品还撒落了一地。而别的知名品牌产品则放在显眼的位置，并且堆码得整整齐齐。因此，他说他们的面筋行业没有高端品牌。

新*：在您看来如何打造面筋行业的品牌？

张玉东说：首先，必须懂得舍弃，舍弃乃是做成一个品牌的关键所在。倘若什么都去做，那么就会导致什么都不专精，倘若什么都不专精，又怎能做成品牌呢？倘若产品品质做不好，当消费者在消费你的产品时，就不会获得很好的体验感，这会对消费者造成一种伤害；即便产品品质提升了，但若产品没有品牌附加值，那么产品依然无法做到极致。

第二点是需要具备一个明确的战略方向。倘若没有明确的战略方向，就如同没有头的苍蝇一般，无论你怎样进行舍弃都难以做到恰到好处，有可能会将不应该舍弃的舍弃掉，而应该舍弃的却没有舍弃。只有拥有清晰的战略方向，才能够清楚地知道自己需要做什么，知晓自己的目的地在哪里，不会被周围两边的风景所干扰。

第三是要有从容的心态，不能急功近利，急于求成。

企业发展离不开政策扶持，只有符合国家政策的企业才能做强做大。所以，要塑造好的品牌，就需紧紧围绕国家的产业政策。

一是关注消费者内心的需求，因为产品都与消费者相连接。二是未来市场中，消费者的消费需求源于他们内心的渴望，他们渴望吃到健康、天然的食品。三是若抓不住这个点，企业就很难将品牌做起来。

谈企业文化：注重细节 ，学会尊重

新*询问如今越来越多的企业注重打造自身企业的核心文化这一现象，并且询问对于企业文化的理解是怎样的。

张玉东称：文化之于企业，犹如一个人的个性。一个企业若拥有良好的企业文化，就如同一个人具备气质一般。他认为企业文化并非高深莫测之物，而是蕴含在我们日常的言行举止里，是我们生活中点点滴滴积累而成的。像一些细微之事，例如怎样去关心他人，怎样从内心去尊重员工以及尊重消费者。

新*：玉峰的企业文化是什么？

张玉东认为我们企业文化里最重要的是尊重。尊重意味着将大家置于一个相同的平台之上，彼此之间相互尊重。倘若你懂得尊重，那么社会各个方面的资源都会倾向于你。

新*：如何打造玉峰的企业文化？

张玉东认为，做到尊重需具备先人后己的精神，要去成就他人。这种想法或许并非十分全面，但社会由人构成，人总归要有成就他人的一种精神。做事情时要想到别人，唯有如此，才能真正尊重别人。

谈公益：我只在力所能及的范围内做了一点点事

新*询问，玉峰在公益事业方面做了许多事情，那么具体都做了哪些事情呢？

张玉东：公司在近两年来捐资达 200 余万元。这些资金用于资助有机茶栽培技术的培训，用于修路建桥，用于水利配套设施的建设，还用于中小学的建校等。同时，公司捐助 20 余万元用于助残助困，每逢节日就慰问孤寡老人、残疾人、五保户和特困户。此外，公司还捐资助学 50 余万元，先后资助了 14 名贫困学生上小学、中学和大学。

我们参与社会公益事业，包括扶贫帮困、修路修桥以及助学等。这些工作实际上都是在对消费者提供帮助并且怀有敬畏之心。一个企业能够取得发展，其根源在于消费者给予了我们支持，所以我们应当回报社会。

新*：是什么促使您这么热心于公益事业？

张玉东说：玉峰能够取得这样的成就，并非仅靠玉峰一个团队就能达成。其中凝聚了社会各个方面的关注与支持。这些年来，我们的基地在平江，只要你看到有些事你有能力去做，在你力所能及的范围内，我们都会尽最大的努力去做。我们生长在这片土地上，就像小树苗从土壤中吸收营养、呼吸空气中成长起来一样。在这个成长过程中，身边的许多人和事给了我很大触动和帮助。所以做公益是很自然的事情，没什么了不起，因为正常且懂感恩的人都会这么做。有许多人做得比我出色。我们只是在自身能力所及的范畴内做了些许事情。

谈创业： 首先要有创新的理念

新*：听说您是白手起家？

张玉东说，从部队回来开始创业那时候确实很艰难。他一边工作，一边还要去筹钱，那简直就是从负数起步。别人创业是从零开始，可他是从负数开始。从负数开始的话，要怎么把事情做好呢？首先就是得到了政策的扶持，还有社会的帮助以及朋友的支持。

新*：怎么会想到要创业？

张玉东说：懂事之后，家庭教育对我有很大影响。学校也对我影响很大。部队同样对我影响很大。这些影响让我的内心产生了一种渴望。我渴望做成一个东西。一个有意义的东西。基于这样的渴望，走上创业这条道路似乎是必然的。

新*询问：如今国家提出了大众创业、万众创新的理念，那么对于那些准备创业的年轻人，您有什么话要说呢？

张玉东表示，年轻人创业首先需具备创新理念，要有创业的渴望与梦想。然而，并非一毕业就必须去创业，创业创新并非我们狭义所理解的开公司、当 CEO 那样简单，而是要依据自身实际情况和特长，并且在实际工作中持续打磨、不断成长。通过不断地打磨自己而获得成长，就有可能做出一些贡献和成果。当条件成熟的时候，或许在某一天就能够成为企业的合伙人。只要把事情认真做好，那么该到来的终究会到来。

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